El milenario alimento Maya que cuida el corazón y es ideal para adultos mayores de 50 años
Los alimentos provenientes de la cultura Maya han sido reconocidos por sus beneficios para la salud, y uno de los más destacados es el amaranto. Este grano milenario ha sido consumido desde hace siglos en América Latina y hoy en día se ha popularizado en todo el mundo debido a sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
El amaranto es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento muy completo y beneficioso para la salud. Además, contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales, como la lisina, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades cardiovasculares.
Propiedades nutricionales del amaranto
El amaranto es considerado un súper alimento debido a su alto contenido de proteínas, fibra y nutrientes esenciales para el organismo. A continuación, destacamos algunas de las propiedades nutricionales más importantes del amaranto:
– Proteínas: El amaranto contiene aproximadamente un 16% de proteínas, lo que lo convierte en una excelente fuente de este macronutriente. Además, las proteínas del amaranto son de alta calidad y contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita.
– Fibra: El amaranto es rico en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión, prevenir el estreñimiento y mantener un peso saludable. La fibra también contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre, lo que es beneficioso para la salud cardiovascular.
– Vitaminas y minerales: El amaranto es una buena fuente de vitaminas del complejo B, como la vitamina B6 y el ácido fólico, que son necesarias para el buen funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos. Además, contiene minerales como el calcio, hierro y magnesio, que son esenciales para la salud ósea y muscular.
Beneficios del amaranto para adultos mayores de 50 años
El amaranto es un alimento especialmente recomendado para adultos mayores de 50 años debido a sus múltiples beneficios para la salud. A continuación, mencionamos algunos de los beneficios más importantes del consumo de amaranto en esta etapa de la vida:
– Fortalecimiento del sistema cardiovascular: El amaranto contiene una alta cantidad de ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y a prevenir enfermedades cardiovasculares, como la hipertensión y la aterosclerosis.
– Prevención de la osteoporosis: El amaranto es rico en calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos. El consumo regular de amaranto puede ayudar a prevenir la osteoporosis y otras enfermedades óseas comunes en la edad adulta.
– Control de peso: La fibra presente en el amaranto ayuda a aumentar la sensación de saciedad y a regular el tránsito intestinal, lo que puede ser beneficioso para controlar el peso y prevenir el sobrepeso y la obesidad.
– Mejora del sistema inmunológico: El amaranto contiene una gran cantidad de antioxidantes, vitaminas y minerales que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y a prevenir enfermedades comunes en la edad adulta, como resfriados y gripes.
Formas de consumir amaranto
El amaranto puede consumirse de diversas formas, ya sea como grano entero, harina, hojuelas o en forma de barras energéticas. A continuación, mencionamos algunas formas de incluir el amaranto en la dieta diaria:
– En ensaladas: El amaranto se puede agregar a ensaladas para darles un toque crujiente y nutritivo. También se puede tostar ligeramente el amaranto en una sartén antes de añadirlo a la ensalada.
– En postres: La harina de amaranto se puede utilizar para preparar postres saludables y nutritivos, como galletas, panqueques o muffins. El amaranto aportará un sabor único y una textura esponjosa a los postres.
– En smoothies: Las hojuelas de amaranto se pueden añadir a los smoothies o batidos naturales para aumentar su contenido proteico y fibroso. El amaranto aportará energía y nutrición extra a las bebidas.
– En barritas energéticas: El amaranto se puede mezclar con otros ingredientes saludables, como frutos secos, semillas y miel, para preparar barritas energéticas caseras y nutritivas. Estas barritas son ideales como snack entre comidas o para llevar al trabajo.
Conclusiones
En conclusión, el amaranto es un alimento milenario con múltiples beneficios para la salud, especialmente para adultos mayores de 50 años. Su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales lo convierten en un alimento muy completo y recomendado para incluir en una dieta equilibrada y saludable. Por tanto, te animamos a incorporar el amaranto en tu alimentación diaria y disfrutar de sus innumerables beneficios para el corazón y la salud en general.
