Los alfajores son una deliciosa galleta rellena muy popular en varios países de Latinoamérica, con distintas variaciones y sabores. En esta ocasión te enseñaremos a preparar unos deliciosos alfajores de membrillo y limón, una combinación perfecta de dulce y ácido que hará las delicias de quienes los prueben. Esta receta es ideal para acompañar el café o disfrutar como un postre ligero después de una comida. ¡Acompáñanos a descubrir cómo hacerlos!
Ingredientes para los alfajores de membrillo y limón
Para la masa:
– 200g de harina
– 100g de mantequilla a temperatura ambiente
– 50g de azúcar
– Ralladura de limón
Para el relleno:
– Membrillo en pasta
– Jugo de limón
– Azúcar
Preparación de los alfajores de membrillo y limón
1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un bowl, mezclar la harina con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogénea.
3. Añadir la ralladura de limón y seguir amasando hasta integrar bien los ingredientes.
4. Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortar círculos con un cortador de galletas.
5. Colocar las galletas en una bandeja para horno y hornear durante 10-15 minutos, o hasta que estén doradas.
6. Dejar enfriar las galletas completamente antes de rellenarlas.
Para preparar el relleno, simplemente mezcla el membrillo en pasta con un poco de jugo de limón y azúcar al gusto. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor.
Una vez que las galletas estén frías, coloca una cucharada de relleno entre dos galletas y presiona ligeramente para que se adhieran. ¡Y listo! Ya tienes listos tus deliciosos alfajores de membrillo y limón.
Este postre es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, como postre o simplemente para antojar algo dulce entre comidas. ¡No te quedes sin probarlos!
Variantes de la receta
Si quieres darle un toque distinto a tus alfajores de membrillo y limón, puedes probar estas variantes:
Alfajores de membrillo y naranja:
Sustituye el limón por ralladura de naranja en la masa y añade un poco de jugo de naranja al relleno. El sabor cítrico de la naranja le dará un toque fresco a tus galletas.
Alfajores de membrillo y chocolate:
Derrite un poco de chocolate y úsalo para cubrir una de las caras de los alfajores antes de unir las galletas. El contraste entre el membrillo y el chocolate hará de esta variante una delicia irresistible.
Consejos para un resultado perfecto
– Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se integre bien con la harina.
– No amases demasiado la masa, solo lo suficiente para que los ingredientes se mezclen.
– Deja enfriar bien las galletas antes de rellenarlas, para que no se rompan al armar los alfajores.
– Guarda los alfajores en un recipiente hermético para que se conserven frescos por más tiempo.
Con estos consejos y variantes, podrás disfrutar de unos deliciosos alfajores de membrillo y limón caseros que seguro sorprenderán a tus amigos y familiares. ¡Anímate a prepararlos y disfrutar de su irresistible sabor!
